H πολυετής διαδρομή μας στον χώρο του γρήγορου φαγητού στην Ηλιούπολη ξεκίνησε τον Φεβρουάριο του 2006 με τη δημιουργία του Marki’s Ηλιούπολης στην οδό Μακρυγιάννη 59. Ξεκινήσαμε τότε, με πολύ μεράκι για τη δουλειά μας, πίστη στο αποτέλεσμα αλλά και τη βεβαιότητα ότι αργά ή γρήγορα αυτό θα αναγνωρισθεί από τους συμπολίτες μας. Αν και ο ανταγωνισμός ποτέ δεν έπαψε να είναι έντονος, σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα η προσπάθεια μας απέδωσε και έτσι, με το πέρασμα του χρόνου, το όνομα Marki’s έγινε σημείο αναφοράς για την ευρύτερη περιοχή.
Τα στοιχεία που μας έφτασαν εκεί είναι τα ίδια για τα οποία προσπαθούμε και τώρα. Είναι η επιλογή της καλύτερης πρώτης ύλης από προμηθευτές αξιόπιστους, η σωστή διαχείριση των προϊόντων, η γνώση στην προετοιμασία, το ψήσιμο και τη διατήρηση των σκευασμάτων, η τήρηση αυστηρών υγειονομικών προδιαγραφών σε κάθε στάδιο και η συνεπής και γρήγορη εξυπηρέτηση από εξειδικευμένο προσωπικό. Πάνω απ’ όλα όμως βρίσκεται το πάθος και το μεράκι μας γι’ αυτήν τη δουλειά. Να προσφέρεις νόστιμα και χορταστικά προϊόντα που ευχαριστούν τους πελάτες και τους κάνουν να σε επιλέγουν ξανά και ξανά.
Το 2014 ήταν μια χρονιά-σταθμός, καθώς για νομικούς λόγους έπρεπε να αποχωριστούμε το όνομα που χτίζαμε 9 χρόνια . Έτσι μετά από μια μακρά αναζήτηση καταλήξαμε στο νέο μας όνομα: «merci», γνωρίζοντας ότι οι συμπολίτες μας, μας αναγνωρίζουν πλέον από τις γεύσεις μας, τα προϊόντα μας, την ποιότητα μας και το επίπεδο της εξυπηρέτησης μας. Πιο σημαντικό όμως είναι τα πρόσωπα μας και η παρουσία μας που παραμένουν αναλλοίωτα και που είναι εχέγγυα για όλα τα παραπάνω. Ο επόμενος σταθμός ήταν το 2018, χρονιά στην οποία προχωρήσαμε στην ίδρυση του δεύτερου καταστήματος merci στους Αμπελόκηπους. Με την ίδια ποιότητα, τις ίδιες γεύσεις, και την σωστή εξυπηρέτηση.
